刀切餈的做法 【刀切餈】---濃濃的家鄉味道 刀切餈怎麼做
“忽然想吃起家鄉的刀切餈了,於是買了包水磨粉做了幾碗,大家一起分享了.....好久沒吃這種家鄉小吃了,久違了的味道..”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 煮 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
刀切餈的做法步驟
1、鍋裏先燒開水,然後把1/3粉放進去煮熟,煮的時候用筷子不斷攪拌.
2、然後把熟粉放到其餘的粉裏頭,拿筷子弄均勻,然後趁熱用手把粉揉好.
3、粉團和好後加幾滴油進去,把粉重新和一下.
4、案板上撒點乾粉,把粉團分成幾小塊,取一塊搓圓用手壓扁,用刀切成四塊,每塊切成條片裝.
5、每切滿一層撒一點乾粉以防粘在一起.
6、熱鍋下下許花生油,把蔥頭和蔥白放下去爆香.
7、然後把事先切了調好味的瘦肉倒進去和蔥一起炒.
8、肉炒好後加進適量的清水.蓋上蓋子把肉湯煮開.
9、湯開了以後,把做好的粉條撒進湯裏,用鍋鏟翻一下,蓋上蓋子煮5分鐘.
10、湯粉開了後,加一小碗冷水進去,鏟子翻均勻,繼續煮開,撒上蔥花和香菜就可以了.
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