涼拌酸辣米粉的做法 涼拌酸辣米粉🥙 涼拌酸辣米粉怎麼做
“很多人喜歡吃米粉,我常用這種方法涼拌米粉,很入味爽口,味道有點象擔擔麪🥙。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 拌 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
涼拌酸辣米粉的做法步驟
1、準備食材。
2、先將幹米粉煮五分鐘至軟,然後關火泡四十分鐘。
3、將泡好的米粉用清水投一下,再煮二三分鐘,然後撈出,用涼開水過涼備用。
4、黃瓜切絲,香菜切段,滷蛋切成二半,烤腸斜切片,蔥切小段,蒜切碎。酸豆角,紅辣椒切小段備用。
5、調味汁先調好:蒜末,1小勺蠔油,2勺生抽,1小勺香醋,半小勺白糖,香油少許,麻油少許,蔥油1小勺調勻。
6、鍋內放油,油溫熱放入蔥花和紅辣椒煸香。
7、再放入切好的酸豆角翻炒,再加1小勺蒜蓉辣醬,少許水略炒。
8、炒好的酸豆角盛出。
9、將米粉,黃瓜絲,香菜段,酸豆角,滷蛋放入盤中,淋上調好的蒜汁即可。
10、味道鮮香爽口,也很簡單。
小竅門
酸豆角味道比較鹹,炒至前要提前用清水浸泡去除鹽分,可以多炒一些放冰箱冷藏,再吃米粉就省事了。喜歡吃麻辣口味的,辣椒和麻油可稍微多加點。米粉要提前泡好,再煮就省時了。
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