芙蓉蛋卷的做法,芙蓉蛋卷怎麼做
食材明細
- 其他 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
芙蓉蛋卷的做法步驟
1、鮮蝦洗淨,去蝦腸,放入攪拌機打成細細的蝦泥,加一點鹽和白胡椒粉、料酒,拌勻。
2、胡蘿蔔切成細丁,放入蝦仁中拌勻。
3、雞蛋打散,加入一點點鹽,攪勻。
4、放入濾網過濾一下,去筋膜。
5、過濾後的蛋液非常細膩。
6、平底鍋刷上一層薄薄的油,燒熱後倒入蛋液,攤成圓圓的蛋餅。
7、攤好的蛋餅平鋪於案板上,稍稍放涼備用。
8、用勺子舀拌勻的蝦泥和胡蘿蔔,均勻的鋪在蛋餅上。
9、從一端開始捲起蛋餅,可抹一些溼澱粉封口。
10、上鍋隔水蒸10分鐘即可。
11、切段、裝盤即可。
12、算得上一份不錯的營養早餐呢O(∩_∩)O~
小竅門
1、雞蛋過濾後攤出來的蛋餅更加細膩可口,如果嫌麻煩,這個步驟可省略;2、如果是給小寶寶吃,建議胡蘿蔔丁先用開水煮一下比較好;3、除了蝦肉,用魚肉、豬肉、雞肉都可以的。4、上鍋蒸的時間因蛋卷、肉餡多少靈活掌握。
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