出水芙蓉的做法,出水芙蓉怎麼做
“便宜普通的材料,只要用點心思就能優雅綻放,生活如此,活出精緻細膩,低調的優雅。”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 氽 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
出水芙蓉的做法步驟
1、材料詳細,大頭魚肉3條。
2、先把魚肉去皮去魚紅,切塊。
3、切好塊的魚肉浸泡在水中,放入薑片去腥去血水。
4、浸泡完的血水倒掉,從新加入水,魚肉和水1:1的比例,放入攪拌器裏打成肉泥,薑片保留一起打碎(必須使用大功率的攪拌機,連小魚骨也能打碎的。)
5、打成泥狀的魚肉加入10g的鹽,適量的雞精,攪拌至帶勁。
6、然後加入2個蛋白繼續攪拌均勻即可。
7、花蕊用1cm厚的胡蘿蔔切十紋(如圖),大概切1mm左右,不要切斷,然後分成小粒狀待用。
8、魚泥放入裱花袋裏,進行裱花(個人喜歡裱什麼圖案都可以),詳細看圖。裱花的花放入溫水中浸熟即可。
9、成品欣賞…
10、不油不膩,高蛋白低脂肪的美味。
11、食,是一種生活的態度。
12、成品,幹吃或放湯吃都可以。
13、Mon-出水芙蓉,低調的優雅。
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