芙蓉鹹蛋南瓜的做法 芙蓉鹹蛋南瓜 ☆鹹蛋炒蔬 6 芙蓉鹹蛋南瓜怎麼做
“南瓜甜甜綿綿,雖討喜但沒個性,配上鹹香有勁的鹹蛋,正好突顯出南瓜的優點。
也可增加量鹹蛋黃的分量,做成金沙南瓜。”
食材明細
- 鹹甜 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
芙蓉鹹蛋南瓜的做法步驟
1、備料;蔥切細、大蒜切末、辣椒切圈
2、南瓜連皮切小塊,強微波5分鐘(或蒸熟)
3、鹹蛋對切取出,將蛋白&蛋黃以打蛋器(或叉子)碾碎
4、打入生蛋一顆,放入美乃滋後攪散
5、熱油鍋炒香蔥、蒜、辣椒
6、將辛香料取出,改大火燒熱鍋子,倒入作法4的蛋汁熄火
7、趁蛋汁尚未凝結,下南瓜丁&蔥蒜末,重新開火拌炒,加入料酒
8、炒熟蛋汁(凝固),放入蔥綠,撒上黑白胡椒即成。
小竅門
★鹹蛋&雞蛋的比例沒有一定,可視手邊取材方便。
★步驟7熄火再開火,較容易控制時間讓蛋汁黏上南瓜,動作快者(免關火)一氣呵成。
★不同批的鹹蛋鹹味不盡相同,起鍋前試試口味斟酌用鹽。
★微波南瓜時,可先熱5分鐘,如果不夠熟軟再1分鐘、1分鐘繼續加熱。
-
木耳冬瓜燉肉片的做法,木耳冬瓜燉肉片怎麼做
“第一次髮菜譜,自己喜歡吃口味重的菜,所以做的菜看着都很鹹哦”食材明細主料冬瓜(一塊)肉(一小塊)輔料木耳(一個)配料八角(適量)花椒(適量)蔥花(適量)鹽(適量)醬油(適量)鹹鮮(口味)燉(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)木耳冬瓜燉肉片的做法步驟1、簡單的不能再簡單的一道菜冬瓜去皮,切片。2、...
-
醬燒小羅卜的做法,醬燒小羅卜怎麼做
“小羅卜營養豐富,號稱賽人蔘。可涼拌,可蘸醬,可燒可炒還可做湯。食材易得,是經濟實惠的一款美食,做好了會其味無窮!今天,咱們用醬燒的辦法做道菜,叫做“醬燒小羅卜”。”食材明細主料小蘿蔔(300克)輔料紅彩椒(50克)綠彩椒(50克)青豌豆(20克)配料蔥末(少許)姜(少許)老北京幹黃醬(10...
-
胡籮卜土豆燉雞腿的做法,胡籮卜土豆燉雞腿怎麼做
“胡籮卜土豆去皮切塊,元蔥切丁,姜切絲。”食材明細主料胡籮卜(3根)輔料土豆(3個)雞腿(1斤)配料元蔥(1個)姜(適量)老抽(適量)鹽(適量)花椒(適量)雞精(適量)糖(適量)大料(適量)鹹鮮(口味)燉(工藝)一小時(耗時)普通(難度)胡籮卜土豆燉雞腿的做法步驟1、鍋加油放元蔥大料花椒炒香。2、放老抽和糖。...
-
蛤蟆魚燒雪菜的做法,蛤蟆魚燒雪菜怎麼做
“這種魚學名叫安康魚,肉質細膩鮮美,可近年來,像這樣大的蛤蟆魚越來越少見。做蛤蟆魚最好是燉,出鍋後湯鮮肉美,味道獨特。這個魚全身是寶,記得很早以前,蛤蟆魚一般都出口日本,被做生魚片之用,而它的內臟如魚子和肝臟是兩個很好吃的部位,它的魚子取出來有如垂簾,象一塊簾子...