糕乾的做法 【天津】糕乾 糕乾怎麼做
“糕乾是天津一道美味小吃。其中,楊村糕乾生產始於明初,歷史悠久,爲最正宗與馳名。春節是必須吃糕乾的,象徵着新的一年吉祥如意,生活越來越好,步步升高。
糕乾由米粉和白糖攪拌後蒸制而成,也可以加些餡料。糕乾外形美觀,雪白細膩。吃起來口味清甜,鬆軟適口。糕乾容易消化,有健脾養胃,祛溼,補心,安神,美容的功效。
糕乾一般是長方形,因家中沒有專用的模具,用了蛋撻託來代替。雖然糕乾由長變圓,口感、味道都是不錯的。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 其他 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
糕乾的做法步驟
1、備好食材米粉、糯米粉、牛奶、豆沙餡及模具蛋撻託。還要有白糖。
2、米粉、糯米粉、白糖放在容器中攪拌均勻。一點一點加牛奶,邊加邊用手搓。加至面潮溼不成團即可。
3、潮溼的面放在模具裏
4、再加豆沙餡。
5、再加面,表面整平,糕乾坯即成。
6、將糕乾坯入開水蒸鍋,蒸6、7分鐘關火。
7、將糕乾從模具中扣出。
8、加枸杞點綴後即可享用。
小竅門
1、糕乾粉中還可以加少許茯苓粉。
2、牛奶可以換成水。
3、無論是用牛奶還是水,都不要多加。
4、點綴食材依據個偏愛及口味添加。青絲玫瑰等都可以。
-
炸花生堆的做法,炸花生堆怎麼做
“這是廣東過年才做的小食,W平時想食的時候也會做來吃的。脆脆的,非常香口~~~做法也簡單!”食材明細主料糯米粉(3杯)粘米粉(半杯)輔料生花生米(少許)配料鹽(適量)白灑(適量)原味(口味)炸(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)炸花生堆的做法步驟1、把全部材料加水,攪成稀糊狀。2、用勺子慢慢...
-
奶油小麻花的做法 嘎嘣脆的奶油小麻花 奶油小麻花怎麼做
“做小麻花前先跟自己說倆句話:1.謊言和諾言是沒有太多區別的,諾言是說的人信以爲真,謊言是聽的人信以爲真。好好珍惜那些真心的朋友,把虛情假意當做一陣風,吹過就散,無影無蹤。2.生命僅僅是一段體驗過程,來去帶不走任何東西。珍惜這段存活於世的時間與感受,多微笑,少流...
-
美味燻雞腿的做法,美味燻雞腿怎麼做
食材明細主料雞腿(適量)輔料蔥姜(適量)配料糖(適量)鹽(適量)醬油(適量)料酒(適量)五香粉(適量)黑胡椒粉(適量)原味(口味)薰(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難度)美味燻雞腿的做法步驟1、雞腿洗淨用叉子扎幾個眼用鹽料酒醃製30分鐘2、熱鍋不放油小火把雞腿煎至兩面金黃。3把煎好的雞腿放入高壓...
-
排叉的做法 京味小吃:排叉 排叉怎麼做
“鹹排叉與薑絲排叉一樣,不同的是它不過蜜,有酥、脆、味微鹹的特點,愛喝酒的人常以鹹排叉當下酒菜用。舊天橋有專門賣小炸食的店家,如面炸不盈寸的麻花排叉,用草紙包裝,加上紅商標,時過年送禮的蒲包,又是小孩的玩物。"對這種小炸食前人還有詩稱讚說:"全憑手藝制將來,具...