葡萄乾糯米糕的做法,葡萄乾糯米糕怎麼做
“這款“葡萄乾糯米糕”的製作方法屬於獨創,以前用糯米粉製作“糯米滋”、“打糕”“、涼糕”一類的食品時,都是用蒸制的方法。這次的製作方法是炒制而成,好方法在此分享,簡單方便,快捷實用。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 炒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
葡萄乾糯米糕的做法步驟
1、主輔料:糯米粉、葡萄乾、黃油、椰蓉白糖
2、把葡萄乾浸泡洗淨,瀝乾水分備用。
3、糯米粉加入白糖,翻拌均勻。
4、加水、攪拌成粘稠的麪糊。
5、不粘鍋放入黃油,小火將其溶化。
6、倒入糯米麪糊。
7、小火,反覆翻炒。
8、炒至已經成麪糰了,再加少許黃油,繼續翻炒。
9、炒制到麪糰熟透,加入葡萄乾。反覆翻拌,把葡萄乾拌勻。
10、晾涼後出鍋。放於案板。
11、改刀切塊。
12、蘸勻椰蓉後裝盤,即可上桌品味。
小竅門
1、白糖的用量按照自己的口味添加就可以。
2、喜歡軟一點的麪糊中就多加點水,硬一點的就少加水,但必須能攪拌成麪糊。
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