魚丸酸辣粉的做法,魚丸酸辣粉怎麼做
“荊州魚丸,又名魚圓、漂圓,因注重選料和製作工藝而名聞遐邇,肉質鬆軟,鮮嫩可口,老少皆宜。是荊州人民逢年過節、宴會酒席上的必備菜餚之一;是純手工製作,絕無添加的綠色健康食品;孕婦、產婦、小孩都可以吃。
有了“鄉土元素”所給的魚丸,這酸辣粉就是不一樣嘍。
食材:紅薯粉條150克、魚丸150克
配料:花生米20克、海帶30克、生菜適量、香菜適量、郫縣豆瓣醬適量、香醋1湯匙、生抽1湯匙
幹椒2只、花椒少許、姜、蔥和香菜適量。”
食材明細
- 酸辣 (口味)
- 燒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
魚丸酸辣粉的做法步驟
1、紅薯粉用溫水泡軟洗淨。
2、花生米用少許油炸熟。準備好魚丸。
3、準備好生菜,海帶絲泡好洗淨。
4、準備好幹椒、花椒、姜、蔥、香菜、香醋。
5、溫油入鍋,炒香姜、蔥、幹椒、花椒。
6、加適量水,加入魚丸。
7、燒開至魚丸浮起,加入粉條。
8、加入香醋。
9、加入生抽1湯匙。
10、再次燒開後,加入海帶絲。
11、加入生菜,加入鹽調味即可。
12、裝碗。放上花生米,辣椒醬拌勻即可吃嘍。
小竅門
1、花生米沒有可以不放,炸的時候看到花生皮微黃即可出鍋。涼了就脆了。
2、酸辣程度以個人口味而調。
3、喜歡辣一點可以把辣醬下鍋炒出紅油。
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