抹茶雙色冰皮月餅的做法,抹茶雙色冰皮月餅怎麼做
“對於冰皮月餅,一直都覺得它不是咱平民的食品。在記憶裏,總覺得它是屬於那些達官貴人的。
第一次知道有冰皮月餅這東西時,是在很多年前,由一個爸爸當官的同學口中得知,至今都沒能忘記她拿出所謂冰皮月餅時得意樣子。那時候,我第一次有了貧民和貴族的感覺。
回家之後,就一直纏着媽媽給我買冰皮,但那時候的冰皮是多麼的昂貴,我哭阿鬧阿,但還是滿足不了我那可憐的願望,用媽媽話來說,太貴了,買它一個,會花掉一家人一天的伙食費,那時候覺得媽媽特小氣,特摳門。呵呵”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
抹茶雙色冰皮月餅的做法步驟
1、把材料備好;
2、備好手粉,手粉就是炒熟後的糯米粉;
3、盆裏倒入牛奶、糖粉、色拉油,攪拌均勻;
4、倒入糯米粉、粘米粉;
5、充分攪拌均勻;
6、加入澄面;
7、攪拌均勻,成爲稀麪糊;
8、攪拌好的稀麪糊靜置30分鐘,然後放入蒸鍋,蓋上鍋蓋,大火蒸20分鐘左右,把麪糊蒸熟;
9、用筷子使勁地攪拌蒸熟後的麪糊;
10、攪拌至順滑,然後等待其冷卻,這就是所謂的冰皮了;
11、冷卻後,把冰皮分成兩份;
12、在其中一份加入兩茶匙的抹茶粉;
13、把抹茶粉均勻地和進冰皮中備用;
14、把豆沙餡和紫薯餡分成30克一個備用;
15、把和好抹茶粉的冰皮分成四份,每份40克;原色冰皮也按40克一個分成四份備用;
16、在手上拍點糕粉,然後將冰皮放在手心壓扁;
17、在壓好的冰皮中放上一塊內餡;
18、用冰皮把內餡包起來,並慢慢往上推;
19、直好把內餡包住,收口;
20、在模具裏撒點糕粉,讓糕粉均勻地粘在模具壁上,然後把多餘的糕粉倒出來,這樣做的目的是爲了方便脫模。然後把包好的冰皮面團放進模具中;
21、並用手壓一壓麪糰,輕輕地往下一推,漂亮的冰皮月餅就出來了,呵呵
22、如果是木製品的月餅模,就在要四周磕一下,再倒出來;
23、原色的冰皮月餅
24、抹茶和原色,您會更喜歡哪款?
-
奶油小麻花的做法 嘎嘣脆的奶油小麻花 奶油小麻花怎麼做
“做小麻花前先跟自己說倆句話:1.謊言和諾言是沒有太多區別的,諾言是說的人信以爲真,謊言是聽的人信以爲真。好好珍惜那些真心的朋友,把虛情假意當做一陣風,吹過就散,無影無蹤。2.生命僅僅是一段體驗過程,來去帶不走任何東西。珍惜這段存活於世的時間與感受,多微笑,少流...
-
翡翠芙蓉蝦球的做法,翡翠芙蓉蝦球怎麼做
“PS:這道菜我是照着上海菜的清炒蝦球又自己改良的,味型是鹹鮮回甜,非常爽口鮮美的一道菜。注意裝盤的時候將蔬菜墊底,蝦球成堆擺放在上面比較好看……翡翠就是蔬菜的綠,芙蓉就是雞蛋清啦……”食材明細主料海白蝦(適量)輔料西蘭花(適量)荷蘭豆(適量)雞蛋清(適量)原味(口味)...
-
紅棗核桃糖的做法,紅棗核桃糖怎麼做
“這個糖第一次吃是同事給我的,在淘寶上買的。紅棗的味道加上核桃很濃郁。於是回家想自己做做看,吃起來更安心和健康。中國的草藥書籍「本經」中記載到,紅棗味甘性溫、歸脾胃經,有補中益氣、養血安神、緩和藥性的功能;而現代的藥理學則發現,紅棗含有蛋白質、脂肪、醣...
-
艾窩窩的做法 京味小吃:艾窩窩 艾窩窩怎麼做
“艾窩窩,北京傳統風味小吃,每年農曆春節前後,北京的小吃店、超市都要上這個品種,一直賣到夏末秋初,所以愛窩窩也屬春秋品種,現在一年四季都有供應。愛窩窩歷史悠久,明萬曆年間內監劉若愚的《酌中志》中說:“以糯米夾芝麻爲涼糕,丸而餡之爲窩窩,即古之‘不落夾’是也。”...