冰皮月餅的做法 彩色繽紛的冰皮月餅 冰皮月餅怎麼做
“今年中秋節之前學做了冰皮月餅,並且越來越愛做,越做越美~~~而且這款月餅也較爲簡單,成功率很高哦!同時因爲有些小盆友沒有稱的工具,稍後把各配料大概的體積用勺測量後告訴大家。
希望大家做的開心,做的成功……”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
冰皮月餅的做法步驟
1、用於測量的勺和碗。
2、一平勺的分量,油沒有專門拍照,也是一平勺。
3、一滿勺的分量。
4、牛奶185克用碗測量的分量。
5、將牛奶、糖粉、色拉油放入盆中混合均勻。
6、將圖5小火溫漲,關火,把牛奶混合液離火,將混合糯米粉、粘米粉、澄面,倒入牛奶液中混合攪拌均勻。
7、如需調色(把混合液分成幾分,分別調入綠茶粉、可可粉)攪拌均勻。
8、將蒸好的麪糊攪拌均勻,放涼。
9、在手上和案板上撒適量糕粉(將適量的糯米粉放入乾淨的鍋中炒熟,炒到微微發黃的時候,聞起來沒有生粉味道即可,放涼待用。炒好的糯米粉就是糕粉),防止沾手,將冷卻好的餅皮分成40克左右一份,放入30克左右的豆沙餡,將餅皮用手慢慢往上推,直到完全將豆沙餡包裹起來。
10、模具中撒入糕粉,將包好餡料的糰子放入月餅模具中,壓實。
11、推擠模具,將月餅推出即可。
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