冰皮月餅的做法 冰皮月餅50g(雙餡:綠豆和紅豆) 冰皮月餅怎麼做
“周圍很多人在做月餅,本來不愛吃,但看着大家做的熱火朝天,受也癢癢了…做幾個送給爸媽吧!:)”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
冰皮月餅的做法步驟
1、紅豆摘乾淨
2、綠豆摘乾淨
3、水洗後,放入高壓鍋,倒入清水,高過豆子兩個小手指,水開後小火煮半小時
4、煮好的豆子放進料理機,加清水攪拌。記得,不用去皮。
5、再加進紅糖一起攪拌
6、如果有些幹就再加一點水,每次加的水量別太多。看,都攪拌好了。
7、把植物油,豆餡,一起炒,如果不夠甜,還可再放點紅糖。
8、炒到此時就好了,沒有水了。晾涼。
9、把50g糯米粉炒到微黃。就是糕粉。
10、這個應該是第14步:晾涼的麪糰揉成光滑的麪糰
11、50g的模具,皮和餡的比例是:30:20
12、把餡包進皮裏
13、都包好
14、再模具裏事先撒點糕粉,就是剛纔炒熟的糯米粉,防粘。再把包好的糰子放進裏面
15、一按,一壓,出來啦!(看完此步,看19)
16、這個應該是第11步:把50g糯米粉、粘米粉、澄粉,白砂糖,植物油倒在大碗裏,一個方向攪拌至無顆粒
17、這是第12步:把大碗放在鍋裏蒸20分,10分左右的時候一個方向攪拌一下。
18、出鍋後一個方向攪拌成麪糊,徹底晾涼。
19、都弄好了
20、照個相吧
21、臭美一下,然後全部放進冰箱冷藏半小時到一小時
22、好了,可以切開吃了。
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