辣椒小魚鹹菜的做法,辣椒小魚鹹菜怎麼做
“辣椒滲透辣椒的辣味,辣椒滲透魚的鮮味,回味無窮。”
食材明細
- 中辣 (口味)
- 炸 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
辣椒小魚鹹菜的做法步驟
1、魚收拾好,辣椒、香菜等原料洗淨控水備用。
2、鍋裏放適量的油,我放的是沒過鍋1cm的量。先把魚煎熟透(這樣魚刺都可以吃了),撈出。
3、用剩下的油煎辣椒,辣椒皮變成虎皮色即可。
4、就着剛纔煎完魚和辣椒的鍋,如果油用完了,再放點油,平時炒菜的量就行。放入大料、花椒、蔥段、蒜粒炒出香味。
5、鍋裏放兩勺白糖,放醬油、魚和辣椒,燒開。
6、最後放入香菜。香菜沒在醬油裏變色了,再燒開就關火,放入適量味精。
小竅門
放涼就可以放入容器裏,放在冰箱裏保鮮一個月是沒問題的。當然,要保證原料沒在醬油下面。
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