韓味鳳爪的做法,韓味鳳爪怎麼做
“做鳳爪方法和味道其實就那麼幾樣,見過有一貼是用韓國醬料做的鳳爪,很感興趣,但我們這裏白區找不到韓醬,有一次吃韓國方便麪,看見裏面的調料包,頓時心生一計,用調料包做也挺好麼,反正都是韓國調料又有辣味,也可以往韓味那靠靠。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 燒 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
韓味鳳爪的做法步驟
1、將爪子去指甲,順着方向破半,清洗乾淨,濾水;
2、放入油鍋中火炸至表面變黃;
3、撈起濾油備用;
4、把姜、蒜和洋蔥剁成末,香蔥切粒;
5、鍋放油,開火,加入薑末蒜末和洋蔥末,稍爆,再加入韓國方便麪調料1/2包,不斷用鍋鏟或勺子推均勻,炒香;
6、炒香後倒入鳳爪,迅速從底到面番動,加生抽1大匙、鹽1/2小匙、白糖1/2小匙、黑椒粉1/2小匙、白蘭地1大匙,再兜均勻;
7、倒入用清水約1/2杯和玉米澱粉1/2大匙勾兌成的澱粉水,翻勻,上碟後撒上蔥花,可供享用。
小竅門
一、在炸鳳爪時要準備個“盾牌”,如大鍋蓋之類,當油碰到水時會彈得都高,實在彈得厲害關火蓋住鍋面,待安靜下來再翻動鳳爪和開火,否則傷人啊;
二、不怕辣的可多放調料,或考慮加適量辣椒;
三、打芡汁時考慮要有一定的汁量,但不要太多。
-
熗拌心裏美的做法 簡單快手菜----〖熗拌心裏美〗 熗拌心裏美怎麼做
“這是一道簡單快手菜,特別適合上班一族,用來待客它也能上得了檯面,因爲,它是那麼的驚豔!第一次看見心裏美蘿蔔,我就被它豔麗的色彩所誘惑,它其貌不揚,內心卻是那麼的驚豔,這是衆多蘿蔔都無法比擬的....”食材明細主料心裏美(適量)輔料幹辣椒(適量)蒜(適量)姜(適量)生抽(適量)醋(適...
-
香乾肉絲毛豆的做法 香乾肉絲毛豆 香乾肉絲毛豆怎麼做
“這菜也是江南家常小菜,乾爽香口,微辣,鮮鹹,也是很好的下酒菜.”食材明細主料五香豆乾(2塊)毛豆(100克)輔料瘦肉(120克)倒醃菜(40克)紅椒(1支)米酒(0.5湯匙)油(4湯匙)生粉(1湯匙)配料食鹽(1/3茶匙)生油(1湯匙)砂糖(1湯匙)黑醋(0.5茶匙)微辣(口味)炒(工藝)半小時(耗時)普通(難度)香乾肉絲毛豆的...
-
芒果酸嘢的做法 酸酸的滋味,水果也能做成酸的東東——芒果酸嘢 芒果酸嘢怎麼做
“從小很喜歡這種酸酸的味道,南方的水果豐富,除了一般的吃法,人們還喜歡把水果弄成酸的東西,俗稱酸嘢~南寧的女孩子們沒有不喜歡吃酸嘢的~同事給了一些芒果來,生的還沒熟,就想着乾脆弄酸嘢算了,問了媽媽配方,在家自己做的~”食材明細主料芒果(3)輔料辣椒粉(適量)白糖(適量)食...
-
熗蒜薹丁的做法,熗蒜薹丁怎麼做
食材明細主料蒜薹(適量)輔料辣椒(適量)配料精鹽(適量)生抽(適量)蠔油(適量)香油(適量)微辣(口味)熗(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)熗蒜薹丁的做法步驟1、冼好的蒜薹。2、冼好的蒜薹切丁,辣椒切碎。3、裝碗中,調入精鹽入味。4、再分別放進生抽。5、蠔油,香油拌勻。6、拌勻閣置半小時入味...