油漬蟹味菇的做法，油漬蟹味菇怎麼做

“油漬蟹味菇，下飯、佐餐、簡單易做，口齒留香。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 其他 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

油漬蟹味菇的做法步驟

• 1、新鮮蟹味菇去除老根，洗淨後晾乾，以去除菌菇中多餘水分（有時間的話，晾上一天，蟹味菇幹一些香氣更濃）。

• 2、準備一些輔料增加香氣，大蒜瓣切厚片、八角一粒、幹辣椒5個。

• 3、鍋中多放油（可以多放些，平時炒菜的兩倍），放入蒜片、八角、幹辣椒小火炒出香味。

• 4、香料炒出香味後，放入晾乾水分的蟹味菇，中小火炒到蟹味菇。

• 5、中小火慢慢煸炒，直到把蟹味菇煸出全部水汽，微微發黃。

• 6、小火煸了大約15分鐘左右，水汽已經基本煸幹了，煸幹水汽的蟹味菇看着好少哦，仔細看蟹味菇微微發黃，這時加入3茶匙生抽。

• 7、加入1茶匙白糖。

• 8、加入生抽和白糖將其炒均勻，關火。

• 9、做好的蟹味菇連油一起放入乾淨的密封罐中，放入冰箱冷藏儲存，隨吃隨取。雖說可以儲存好幾天，可我家基本就是兩頓就光盤了，不管是佐餐、下飯都太香了，根本就存不住~~

小竅門

無