糖醋黃瓜的做法 【夏季涼拌菜系列之素食篇】——糖醋黃瓜 糖醋黃瓜怎麼做

“每晚10點前入睡，清晨5點半起牀，周而復始。可老天以似乎不熱死幾個人不罷休的威力，讓我每天爲某人準備的午餐也變成了奢侈，可憐了某人隔三差五的在公司將就，燥熱的天氣，懶得動，也沒什麼胃口，看來着實的需要小刺激一下了。。。
爽脆的黃瓜，麻辣的小尖椒，酸酸甜甜的口感，兩個字：過癮。。。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

糖醋黃瓜的做法步驟

• 1、原料圖。

• 2、黃瓜洗淨後，用刀颳去表面尖刺。

• 3、均勻的切成小段。

• 4、將黃瓜段切成螺旋狀。

• 5、全部切好後，撒上少量食鹽醃製。

• 6、當黃瓜醃製變軟後，倒去滲出的水分。

• 7、放入碗中。

• 8、美人椒切成末。

• 9、撒在黃瓜上。

• 10、取一小碗，倒入白糖，白米醋，比例爲：1：1。

• 11、再倒入一小勺生抽拌勻。

• 12、將調味汁淋在黃瓜上。

• 13、淋入適量麻油，放入冰箱冷藏半小時即可食用。

小竅門

1、糖醋菜白糖與醋的比例爲1:1，口感最好。
2、由於黃瓜用鹽醃製，因此無需繼續加鹽。
3、放入冰箱冷藏，爲了使黃瓜，尖椒與調味汁充分融合。口感上酸甜麻辣，層次分明。