薯圓燒仙草的做法,薯圓燒仙草怎麼做
“閩南早年盛產地瓜粉和木薯粉作爲產地當年不能沒有相關的小吃,不論石花膏還是薯圓都是相當特色。盛名於臺灣流傳於國際【歐巴一步一步詳細的帶你做出閩南小吃】”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 煮 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
薯圓燒仙草的做法步驟
1、英國紅豆提前泡水一天
2、放入高壓鍋煮,響氣15分鐘。要是想吃開花的就多壓會,當然了你要是不願意用高壓鍋就慢慢煮
3、老牌子習慣用這個香濃
4、很重要的步驟哈,這個步驟幾乎所有發芋圓的都沒做那就是紅薯紫薯搗碎後都要過下篩1去薯筋2去薯塊,讓你的薯圓口感更好
5、提前用開水泡一碗糖水,倒下木薯粉下點糖水攪攪。直到揉成麪糰別一下全倒下去
6、這個是過了篩的紅薯團,揉均勻點
7、這個是沒有過篩的紫薯團,對比一下看看。你就知道
8、揉成長條別太粗然後切小塊。【紅薯相同步驟】
9、切好後灑少許乾粉防止粘一起
10、灑粉防止粘一起。更主要能放久點中午做晚上煮都OK
11、煮好撈泡冰水裏三分鐘,讓收縮變小並增加口感
12、椰汁煮熱,要是不喜歡太濃可加點水。椰汁熱後關火擠點煉乳攪勻【夏天做冰鎮,冬天當然是做一碗熱熱的美味】
13、要倒一起還是分別裝碗都可以,淋上椰汁。仙草的話太麻煩直接買現成,除了找草還要曬乾再煮草還要凝
14、淋上椰汁【做這個其實最傳統的是冰水加蜂蜜而不是椰汁,炎炎夏日的消暑聖品】
15、開動啦
小竅門
1薯與木薯粉的比例按1:1,或1:1.2這樣做出來的口感比較好
2水開才下水煮免得泡爛
3煮好後撈入冰水讓收縮口感更好
4紅薯紫薯搗碎後都要過下篩
-
第一次包糉子的做法,第一次包糉子怎麼做
“小時候我最喜歡吃糉子,那時吃的糉子全都是爸爸媽媽的同事還有鄰居們送的,因爲媽媽不會包,我從沒見過包糉子的。這次心血來潮想着自己包糉子,但是心裏還是打鼓的,怕包漏了。動手做之前和老公閒聊,說我沒信心,老公說我“你吃過糉子嗎?吃了三十多年呢,看也看會了呀。”於...
-
元宵肉餡湯圓的做法,元宵肉餡湯圓怎麼做
“大家都知道傳統湯圓的內餡都是芝麻、花生或是豆沙什麼的,香甜可口。就算是那種沒有餡的珍珠湯圓,加上美味可口的米酒一衝,那也是美味無比。可是爸爸和老公都不愛吃,他們一看到甜的東西就搖頭。老公更加是滴“甜”不沾,而且還嗜肉如命。然後元宵不吃湯圓,那可是一大...
-
菠蘿味草莓醬的做法,菠蘿味草莓醬怎麼做
“菠蘿和草莓兩者合一的味道是香香的,加上顆粒的、脆脆的口感更是喜歡!”食材明細主料草莓(500克)輔料菠蘿(1/4塊)白糖(250克)白醋(適量)鹽(適量)甜味(口味)燒(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)菠蘿味草莓醬的做法步驟1、把草莓放入盆中,摘去楴,加水和少許鹽洗乾淨。2、草莓放板上切成兩...
-
香橙酸奶水果盞的做法 給自己一個好心情--------------香橙酸奶水果盞 香橙酸奶水果盞怎麼做
食材明細主料原味酸奶(適量)蘋果(適量)橙子(適量)金桔(適量)獼猴桃(適量)香蕉(適量)輔料鹽(適量)酸甜(口味)拌(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)香橙酸奶水果盞的做法步驟1、所有材料準備好。2、選擇一個光滑形狀好的橙子,在頂端大約5釐米處切開。切開的小頂子備用。3、用水果刀在橙肉中間...