排骨薏仁冬瓜湯的做法,排骨薏仁冬瓜湯怎麼做
“火爐的重慶,雖已進入盛夏模式,但是悶熱難擋,動不動就變成一個汗人。火爐名不虛傳,酷暑的天氣像一口大鍋籠罩在城市上空,讓人喘不過氣來。【歡迎交流美食請搜尋微信公衆號:”食趣菜菜屋“或直接添加“EJM2467"】
除了火爐之稱,還有霧都之名。山城的天氣讓大家對辣椒和花椒情有獨鍾。一方水土總是養一方人,辣椒和花椒就是山城人民抵禦溼氣最好的食材。
當然除了一日三餐和辣椒、花椒相伴之外。總還有其他消暑祛溼的法子。今天菜菜屋推薦的這款排骨冬瓜薏仁湯就是消暑祛溼的好辦法。冬瓜利水消腫,清熱解毒,特別適合減肥一族;薏仁健脾祛溼,美容養顏。而排骨則可以提升整體口感。
悶熱的夏天來一碗,最適合長期呆在空調房裏的人們,趁着熱氣,把全身的溼氣帶出體外,讓全身的毛孔經過汗液來個深呼吸。
不僅是一碗鮮美味湯,更是一碗夏日養生湯。”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 煲 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
排骨薏仁冬瓜湯的做法步驟
1、1.提前準備原材料
2、2.鍋內倒水,將清洗乾淨的排骨放入加薑片、蔥結、料酒的水中煮沸,撈出清洗乾淨浮沫待用
3、3.將冬瓜去皮,洗乾淨切成塊
4、4.砂鍋內倒清水加薑片,下剛剛焯水的排骨大火燒開,然後轉爲小火;將薏仁用清水沖洗一下放入沸水中煮
5、5.因爲薏仁比較賴煮,所以煲薏仁湯的時候時間煮久一點,等到排骨湯發白,薏仁膨脹時下冬瓜,冬瓜比較易熟(熬湯建議用文火)
6、6.等到冬瓜煮熟就可以關火了,全程大概1.5-2個小時
7、7.臨出鍋前撒鹽調味,出鍋後撒上蔥花即可食用
小竅門
1.排骨、薏仁比較經煮,所以煲湯的時候時間長一點,冬瓜最後才放,這樣就能保持冬瓜的形狀(按照食物煮熟時間先後放食材)
2.煲好湯,一定是一次性加足水,切忌中間過程再加水哦
3.煲湯的時候爲了讓排骨的味道充分釋放出來,不放鹽,最後出鍋的時候才放鹽哦
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