肉末絲瓜蛋花湯的做法 夏日餐桌肉末絲瓜蛋花湯 肉末絲瓜蛋花湯怎麼做
“夏日到了,沒有食慾,湯就是必不可少的了,和冬天不一樣還是清淡點的好入口,昨天回家看到外公的菜地裏好多嫩絲瓜,就摘了幾根回來,以前都是炒着吃的多,這次想着大中午的來個湯也不錯
絲瓜肉末蛋花湯是常見的家常菜,做法簡單迅速,味道鮮美。絲瓜清熱、解毒、化痰、美白,口感爽嫩。”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 煮 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
肉末絲瓜蛋花湯的做法步驟
1、準備好材料,一根嫩絲瓜和豬瘦肉
2、絲瓜去皮切薄片
3、豬肉用碎肉器打成泥,用雞精醃製10分鐘
4、雞蛋打散成蛋液。
5、鍋內上水,燒開放入切好絲瓜片中火煮至軟身。
6、用湯匙從鍋內盛出2大匙開水衝入絞肉碗內,用筷子調均勻。
7、再將調好的絞肉連湯汁一起倒入鍋內,用中火煮至肉變色(約1分鐘)。
8、保持中火,先加入鹽,雞精調味,再加入蛋液。
9、再加入蛋液,至蛋花成形後,熄火灑上少量白胡椒粉即可。
10、這個湯老少皆宜,夏日很適合哦
11、................
小竅門
1.做湯加水時不要加太多的量,只要4碗的量即可
2.將煮開的水倒入肉末中,是先將肉燙的半熟再倒入鍋內煮,這樣就不會煮的太老。
3.先加調味再打蛋花,這樣纔不會因煮的時間太長而將蛋花煮老了。
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