山藥烏雞湯的做法 滋補佳品----山藥烏雞湯 山藥烏雞湯怎麼做
“烏雞滋陰清熱、補肝益腎、健脾止瀉現代醫學研究,烏雞內含豐富的黑色素,蛋白質,B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素,其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高於普通雞肉,膽固醇和脂肪含量卻很低,烏雞的血清總蛋白和球蛋白質含量均明顯高於普通雞,烏雞肉中含氨基酸高於普通雞,而且含鐵元素也比普通雞高很多,是營養價值極高的滋補品。
山藥具有滋養強壯,助消化,斂虛汗,止瀉之功效,主治脾虛腹瀉、肺虛咳嗽、糖尿病消渴、小便短頻、遺精、婦女帶下及消化不良的慢性腸炎。山藥最適宜與靈芝搭配服用,具有防治糖尿病的作用
木耳味甘,性平,具有很多藥用功效。能益氣強身,有活血效能,並可防治缺鐵性貧血等;可養血駐顏,令人肌膚紅潤,容光煥發,能夠疏通腸胃,潤滑腸道,同時對高血壓患者也有一定幫助”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 燉 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
山藥烏雞湯的做法步驟
1、準備烏雞一隻切塊
2、山藥滾刀切塊浸水待用
3、幹木耳泡發洗淨待用
4、輔料準備好
5、冷水下鍋加薑片煮沸2分鐘撈出,用溫水沖洗乾淨(提示一定不能用冷水沖洗,會雞肉收縮影響口感)
6、鍋中換水開火煮沸,把洗淨的烏雞,輔料,及木耳下鍋。因山藥易爛,大火煮二十分鐘後轉小火再下山藥(提示:水要一次➕夠,中間不要加涼水,只能加開水)
7、轉小火燉煮一個小時
8、出鍋前撒少許蔥花,加鹽即可
小竅門
家中有小寶寶愛喝湯,香料儘量少加
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