海蔘龍骨湯的做法 海蔘龍骨湯 海蔘龍骨湯怎麼做
“如果算上泡參的時間,那應該就要算幾天了。
這款湯前期是滿費時哦。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煲 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 進階 (難度)
海蔘龍骨湯的做法步驟
1、起湯鍋燒水
2、進行第一次焯洗豬龍骨
3、進行第二次焯洗豬龍骨
4、備薑片,蔥段及銀耳
5、高壓鍋裝水,加入薑片
6、加入焯洗好的豬龍骨
7、大火煮開後再轉小火,煲上一個半小時
8、海蔘泡發好,清洗乾淨
9、切成塊狀
10、將切好的海蔘加到煲好的龍骨湯中
11、再加入適量銀耳
12、上蓋大火煮開後,再轉小火煲上一個小時
13、食用前,加入適量細鹽
14、再加入蔥段既可
小竅門
海蔘不宜與甘草酸、醋同食
保管時注意:發好的海蔘不能久存,最好不超過3天,存放期間用涼水浸泡上,每天換水2-3次,不要沾油,或放入不結冰的冰箱中;如是乾貨儲存,最好放在密封的木箱中,防潮
夏天進補海蔘涼拌是好方法秋冬季節最好是煲湯
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