魚兒雞蛋羹的做法,魚兒雞蛋羹怎麼做
食材明細
- 清淡 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
魚兒雞蛋羹的做法步驟
1、準備五個雞蛋
2、雞蛋打成蛋液,加入鹽,同個方向攪拌均勻
3、準備一碗溫水,水和蛋液的比例是1:1,溫水分三次倒入蛋液,每次倒入都要攪拌均勻,
4、用篩網過濾蛋液直到蛋液表面沒有氣泡,如果過濾完還有氣泡,就用調羹把氣泡挑掉。
5、下冷水鍋中火蒸15分鐘,用一根筷子架在鍋蓋和鍋之間
6、蒸蛋期間,用胡蘿蔔刻出兩條魚,火腿腸切四份,做成魚鰭
7、15分鐘後出鍋,擺上魚,香菜做水草,火腿切兩個海星,另外調碗汁,淋入蛋羹,美味營養的魚兒蛋羹就做好了。
小竅門
1.用溫水分兩次倒入蛋液攪拌均勻。
2.中火蒸,防大火蒸制雞蛋羹會出現蜂窩。
3.鍋蓋與鍋之間架上筷子。
4用牙籤能垂直插入蛋羹,不會搖搖晃晃,就說明蛋羹熟了。
5.如果親們家火力中火也較大的,蒸10分鐘即可,我家的蒸15分鐘。
6.用蒜末,醋,糖,醬油,香油調好碗汁,鍋燒熱油,油倒入碗汁,攪拌均勻,淋入蛋羹,這樣蛋會更香更入味。
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