冰糖銀耳蓮子羹的做法 養顏美容—冰糖銀耳蓮子羹 冰糖銀耳蓮子羹怎麼做
“銀耳性平、味甘淡,有滋陰、潤肺、養胃、生津、益氣、補腦、強心之功效。且對女性具有很好的嫩膚美容功效。
而蓮子性平、味甘澀,有益心、補腎、止瀉、固精、安心養神之功效。
銀耳配以蓮子,紅棗、枸杞,製成的甜羹,晶瑩剔透、濃稠香甜,不但有較強的滋補健身功能,還是女性潤膚養顏的佳品。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 煮 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
冰糖銀耳蓮子羹的做法步驟
1、主料:泡發好的銀耳。
2、配料:蓮子、紅棗、百合、枸杞、冰糖。
3、銀耳泡發好,洗淨去蒂,撕成小塊。
4、蓮子和百合提前浸泡好,並去掉蓮心。
5、紅棗洗淨,稍做浸泡,枸杞洗淨。
6、浸泡好的蓮子,裝入容器中,加入能浸泡住蓮子的清水,冷水入鍋蒸熟。(水開後20分鐘左右)
7、銀耳和百合加入鍋中,注入適量清水。
8、蓋上蓋子大火燒開,轉中小火煮半小時。
9、加入紅棗。
10、加入蒸熟的蓮子,蓋上蓋子繼續煮半小時。
11、加入枸杞和冰糖,煮5分鐘。
12、冰糖融化,攪拌均勻即可食用。
小竅門
詩心片語:
1::銀耳和蓮子要用冷水提前泡發好。
2:蓮子要去掉蓮心,以免甜湯帶苦味。(蓮心可泡茶水)
3:水開後要轉小火慢慢燉。這樣煮好的銀耳羹纔會香甜軟爛、濃稠拉粘。一碗好湯不光要有好的材料,還要加上耐心的等待,才能收穫至上的美味。
4:水要一次加夠,切忌中途加水。(一般以沒過銀耳3釐米左右爲宜)
5:冰糖的量依據自己的接受程度。並且關火後最好再用餘溫悶半小時,這樣的銀耳特別粘綢。
6:也是最重要的一點,那就是蓮子在蒸制的時候,盤子裏要加沒過蓮子的清水,這樣蒸制好的蓮子纔會又飽滿又美觀,既粉糯又顆粒完整。當然也可以直接在第一步驟下鍋,但那樣煮出來的蓮子有的會外皮開花,如果爲了不開花而晚飯,那又煮不爛,所以先蒸一下最好。既美觀口感又好。
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