西洋參烏雞滋補燉湯的做法 紅棗西洋參烏雞滋補燉湯 西洋參烏雞滋補燉湯怎麼做
“烏雞的營養遠遠高於普通雞,吃起來的口感也非常細嫩。至於藥用和食療作用,更是普通雞所不能相比的,被人們稱作“名貴食療珍禽”。西洋參具有滋陰補氣,寧神益智及清熱生津,降火消暑的雙重功效。麥冬養陰生津、潤肺清心。由於加了幹百合麥冬西洋參這些材料,因而這個湯補而不燥,能強身健體,提高免疫力。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 燉 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
西洋參烏雞滋補燉湯的做法步驟
1、準備好材料:幹百合、大棗、紅棗、黑棗、麥冬、黃芪、西洋參片。烏雞半隻。
2、水加幾片薑片,煮沸騰。
3、烏雞宰殺洗淨後,放入沸水中滾5分鐘,也就是我們通常所說的“飛水”,其實,不光是雞,任何肉類燉湯前都應先將主料放在開水裏煮一下。這不僅可以去掉生腥味,也是一次徹底清潔的過程,還能使成湯清亮不混濁,鮮香無異味。
4、把烏雞放進燉盅。
5、加上清洗後的材料。
6、我加放了一粒烏雞白鳳丸,買同仁堂的的就可以,十幾塊錢,不用買太貴的(一個朋友告訴我的,用來燉鴿子可以助孕。)
7、所有材料放好之後,加進沸水。
8、蓋上蓋子按燉湯按鈕燉3小時就可以了。
9、出鍋後的湯很甜,可以不用加調味料的。不過我還是加了點鹽,會有更好的口感。
小竅門
烏雞白鳳丸可加可不加。
烏雞宰殺洗淨後,放入沸水中滾5分鐘,也就是我們通常所說的“飛水”,其實,不光是雞,任何肉類燉湯前都應先將主料放在開水裏煮一下。這不僅可以去掉生腥味,也是一次徹底清潔的過程,還能使成湯清亮不混濁,鮮香無異味。
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