鴨血白菜濃湯的做法,鴨血白菜濃湯怎麼做
“新鮮滑嫩的鴨血、甜香脆爽的白菜,薑絲爆鍋,佐以胡椒粉,在這深秋的夜晚,會使你的身體霎時暖和起來。”
食材明細
- 酸辣 (口味)
- 煮 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
鴨血白菜濃湯的做法步驟
1、白菜心切絲備用。
2、蔥薑蒜切好備用,海米用開水泡一下。
3、鴨血沖洗乾淨,有時間最好冷水下鍋焯一下。
4、海米泡軟後,切幾刀,便於出味。
5、炒鍋上火,加入蔥油燒熱,放入姜蒜末爆出香味。
6、加入足量的開水。
7、放入鴨血燒開,撇去浮沫。
8、下入白菜。
9、水澱粉泡好備用。
10、待白菜燉熟,放鹽、生抽、蠔油、胡椒粉、雞精調味,淋入水澱粉(不可太多,稍顯濃度即可)。
11、出鍋前淋上香油,倒入少許陳醋,灑上蔥花。成品清香撲鼻、酸辣香濃又爽口。
小竅門
1.此湯爲酸辣口。微酸微辣,靠的是胡椒粉和陳醋。
2.生抽、蠔油只爲提鮮、增加些許顏色。
3.海米可增加鮮味。
4.蔥薑蒜有去腥增香的作用。
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