甜玉米老鴨湯的做法,甜玉米老鴨湯怎麼做
“今年真是吃了好多回鴨子湯了,今天甜玉米老鴨湯。現在的電飯煲煮湯就是方便。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
甜玉米老鴨湯的做法步驟
1、玉米洗乾淨,剁成塊,放入電飯鍋中。
2、加入適量水和幾片姜,開始煮湯程序。我家三個人,兩頓飯的湯水量一般是飯碗5碗水。
3、另一邊同時將剁好的鴨塊冷水入鍋開始焯水。
4、水開後轉小火,煮到白沫不再明顯增加。
5、將鴨塊撈起,熱水沖洗乾淨,放入電飯鍋中,繼續煮湯。
6、最後15分鐘的時候,加入1小勺鹽,拌勻,蓋上煮到時間結束。
小竅門
1、肉類煮湯時,最好冷水入鍋焯水,然後熱水洗乾淨熱水開始煮湯,這樣才湯鮮肉嫩。所以焯水和煮湯可以同時進行,這邊鴨子焯好水,那邊湯也煮熱了,不需要沸騰,然後把焯好水的鴨子丟進去再一起煮。
2、鹽要在最後時間放,放太早了,鴨肉容易發柴。
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