鯽魚豆腐湯的做法 清淡滋補——鯽魚豆腐湯 鯽魚豆腐湯怎麼做
“鯽魚豆腐湯是一道漢族名菜,屬於粵菜菜系,口味鹹鮮可口,此湯具有健胃,清熱,降火之功效。鯽魚藥用價值極高,其性平味甘,入胃、腎,具有和中補虛、除羸、溫胃進食、補中生氣之功效。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燉 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
鯽魚豆腐湯的做法步驟
1、食材:鯽魚、豆腐、生薑、大蔥、上海青、枸杞(上海青和枸杞忘記拍照了)。
2、將魚洗乾淨去除裏面的黑膜,瀝乾水分,鍋裏放油,油燒8成熱放入魚煎。
3、一面煎黃後煎另一面。
4、魚煎好後給鍋里加適量溫水,放入生薑和大蔥大火煮。
5、大火煮魚湯,魚湯的顏色會像牛奶一樣發白。
6、煮開後放入豆腐繼續大火煮20分鐘。
7、出鍋前放入上海青和枸杞,煮至上海青斷生,加適量鹽調味即可。
8、出鍋。
小竅門
煮湯時一定要大火煮。
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