胭脂藕的做法 青娥紅粉胭脂妝——【胭脂藕】 胭脂藕怎麼做
“嫵媚、柔情、風情萬種,絕對豔驚四座的一道菜。像女子,自然地流露出溫柔,藏不住也裝不出。”
食材明細
- 酸甜 (口味)
- 其他 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
胭脂藕的做法步驟
1、原料:藕、紫甘藍
2、紫甘藍切絲
3、紫甘藍榨汁
4、榨好紫甘藍,濾去渣滓,備用
5、放入白醋,瞬間變魔術一般,變成驚豔的顏色
6、藕削皮、切片,越薄越好
7、清水洗去澱粉,沸水焯水2分鐘,然後過一下冷水
8、將處理好的藕片泡入蔬菜汁裏,依自己的口味放入白糖,也有用蜂蜜的,但白糖遮紫甘藍的生澀味更好
9、浸泡的時間和最後的顏色相關,我這是泡了一夜的,顏色很美。
小竅門
1、藕焯水時間不宜過久,過一下冷水保持藕的口感;
2、我選白糖是爲了遮紫甘藍的澀味,蜂蜜甜度不夠;
3、冰箱冷藏浸泡的時間越長,顏色越漂亮。
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