清炒藕簪 的做法 清炒藕簪，地方特色的家常菜 清炒藕簪 怎麼做

“第一感覺清淡；口感脆嫩；味道，一絲絲甜味；看上去清淡，吃起來爽口，營養也不差，價格也不便宜，主材一斤相當於0.7斤豬肉哦！儘管如此，還是洪湖人民的主菜。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

清炒藕簪 的做法步驟

• 1、將藕簪洗淨；順便囉嗦一下告訴大傢什麼是藕簪，看見過小荷才露尖尖角的那一片葉子了沒，順着葉柄摸到土，捏住柄往上提，葉柄埋在土壤裏面的那部分會帶出一截嫩嫩的有個頭，白色的藕氈，如果土太硬的話，就只好順着柄摸下去，然後慢慢挖出來！！注意，藕簪是在泥土裏面，橫着長的哦！！上等的藕氈只有一個尖頭，頭上開始分叉的就要差些了！不過也還可以食用。

• 2、將藕簪掐成15釐米左右一段，再次清洗。

• 3、將弄好的的藕簪裝盤拍照並等待進鍋。不過你們不用拍照，直接裝碗裏就好了!

• 4、準備輔料，生薑大蒜切片待用

• 5、青椒紅椒切絲待用

• 6、鍋子洗淨抹乾，燒燙，加入食用油，燒至沸騰，將生薑大蒜爆5秒左右，倒入藕氈翻炒，5成熟時加入青椒紅椒，繼續翻炒

• 7、加入適量食鹽翻炒。

• 8、炒至8成熟時加入少許白糖翻炒，直至出鍋

• 9、裝盤！打完即將收工

• 10、來張特寫！再拿筷子開整。