清蒸鱈魚片的做法,清蒸鱈魚片怎麼做
“鱈魚的肉質厚實、刺少、味道鮮美,營養專家指出,它的蛋白質含量非常高,而脂肪含量極低至少於0.5%,幾乎等於鯊魚肉。更重要的是,鱈魚的肝臟含油量高達45%,同時含有A,D和E等多種維他命。鱈魚低脂肪、高蛋白,刺少,是老少皆宜的營養食品。鱈魚具有高營養、低膽固醇、易於被人體吸收等優點。鱈魚魚脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白,還含有兒童發育所必需的各種氨基酸,其比值和兒童的需要量非常相近,又容易被人消化吸收,還含有不飽和脂肪酸和鈣、磷、鐵、B族維生素等。”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
清蒸鱈魚片的做法步驟
1、將鱈魚化水,加入鹽和料酒醃製20分鐘!生薑切片,蔥切花,酸菜切絲備用。
2、將少量生薑,蔥花,酸菜,擺在盤底。
3、將少量生薑,蔥花,酸菜,擺在盤底。
4、將醃製好的鱈魚放在盤中,加上剩餘的生薑,蔥花,酸菜,和豆豉蓋在鱈魚上面,淋上蒸魚豉油。
5、放入沸水的蒸鍋中,加蓋大火蒸上8分鐘,小火兩分鐘即可出鍋!
6、蒸好起鍋,用小勺子從盤中挑適量的汁澆在魚上面,點少許油口感很香滑!
小竅門
對海魚過敏的人羣慎用啊!特別是小小寶貝哦!
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