香辣蓮耦的做法 【湘菜】香辣蓮耦 香辣蓮耦怎麼做
“蓮耦爽脆色澤紅亮味濃微辣。
剁辣椒又名剁辣子、罈子辣椒,一種可以直接食用的辣椒製品,味辣而鮮鹹,口感偏重,原料爲新鮮紅辣椒、食鹽。剁辣椒是湖南的特色食品,可出壇即食,也可當作佐料做菜。正宗湖南剁辣椒水分少,顏色暗紅,口感不酸。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 拌 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
香辣蓮耦的做法步驟
1、準備好食材。
2、蓮耦、紅蘿蔔去皮洗淨切片,蔥、姜、蒜切末備用。
3、鍋中加水燒沸下入蓮耦、紅蘿蔔片加少許鹽焯燙2-3分鐘。
4、焯好的蓮耦、紅蘿蔔片過冷水至涼。
5、炒鍋加油燒熱下姜、蒜末、剁辣椒炒香盛入碗中。
6、調入醬油、醋、辣椒油、蔥花拌勻。
7、吃時淋在耦片上拌勻即可。
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