自己做的肉鬆蛋糕怎麼做又香又好吃
主料
雞蛋 :4個玉米油 :50
沙拉醬 :100
低筋麪粉 :80
細砂糖 :20
肉鬆 :100
輔料
泡打粉 :1/2小勺具體步驟
1.先將雞蛋的蛋黃和蛋白分開,盛蛋白的碗需要無油無水。把蛋黃和20g細砂糖混合後用打蛋器打發到體積膨大,狀態濃稠,顏色變淺。
2.分三次加入玉米油。每加入一次都要用打蛋器攪打到混合均勻再加下一次。加入完玉米油的蛋黃仍呈現濃稠的狀態。
3.加入水,輕輕攪拌均勻。
4.低筋麪粉和泡打粉混合後篩入蛋黃裏,用橡皮刮刀翻拌均勻,成爲蛋黃糊。將拌好的蛋黃糊放到一邊靜置備用。
5.分三次加入60g糖,將蛋白打發至溼性發泡
6.將三分之一的蛋白加入蛋黃糊中,用刮刀翻拌均勻。
7.再將其倒入剩下的蛋白中,翻拌均勻,成爲蛋糕糊。
8.將蛋糕糊倒入鋪上油紙的烤盤中,抹平,使勁震兩下讓內部大氣泡跑出。把烤盤放入預熱好180℃的烤箱,烤15~20分鐘,直到表面金黃色。
9.出爐後,趁熱撕去蛋糕上的油紙。
10.在蛋糕上抹上沙拉醬和肉鬆,然後對摺並切小塊,就可以享用了!
1.主料中的水可以用牛奶代替2.不喜歡的可以不加泡打粉3.油紙最好趁熱撕比較好撕
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