炒什錦的做法 營養美味兒“炒什錦” 炒什錦怎麼做
“日常飲食,應在每日每人攝取平均不低於25個品種以上才能稱得上是營養較趨於均衡。這裏含蓋了所有的主副食,其中包括,豆、蛋、奶、肉、油脂、蔬菜、水果、米、面等等。因此,吃雜糧和雜蔬對身體會大有裨益,只有克服和扭轉偏食現象才能使身體長久保持健康,但這要從小養成習慣才行,後期補救就要持之以恆才能挽回營養虧欠的現象。
原則上,只要目測就可便知您一餐攝取的營養是否均衡,你的餐桌上色彩越斑斕營養就會越全面,不在於量的多少,而在於品種的搭配與豐盛如何。今天做一道較爲理想的日常菜餚“炒什錦”供大家參考,主要做法如下;”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 爆 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
炒什錦的做法步驟
1、把蝦肉裏放入鹽、胡椒粉、黃酒和水澱粉漿製片刻。
2、勾兌碗芡,碗裏放入鹽、味精、白糖,然後再放入胡椒粉,最後再放入黃酒和水澱粉調勻備用。
3、把蘑菇焯水撈出備用。
4、把什錦蔬菜焯水撈出備用。
5、最後把漿制好的蝦肉焯水八成熟撈出備用。
6、炒勺上火燒熱,注入少許烹調油下入蔥姜爆香,然後倒入所有食材炒勻。
7、炒勻後烹入碗芡用旺火翻炒。
8、待芡汁糊化後便可出鍋。
9、出鍋碼盤便可上桌食用。
小竅門
此菜特點;色澤斑斕、葷素搭配、淡中求鮮、營養全面。
溫馨提示;
1、製作此類菜餚可搭配很多原料,比如豆製品、菌菇、時蔬、禽蛋、海鮮等都可以。
2、這類什錦菜以清炒快炒爲好,可鎖住營養保持鮮嫩。還有一種什錦菜亦可燜燉,比如,豆製品類,如豆乾、炸豆腐、幹菇、粉條、肉類等可什錦燴燉,在將要燒熟前再配以彩椒和一些硬性蔬菜等,也是絕佳的營養菜餚。
大炒勺的這款“炒什錦”就做好了。祝願大家能吃出營養吃出健康,供朋友們參考!
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