雞翅根燒土豆的做法 新手也能輕鬆搞定的非凡宴客菜——雞翅根燒土豆 雞翅根燒土豆怎麼做
“做爲一個新手“廚娘”,有時候面對宴客菜真是感覺有點不知從何下手,但是慢慢地,我發現有那麼幾道菜做起來難度不高,但是最後吃的人幾乎都會咂巴着嘴巴稱讚不已。比如這道雞翅根燒土豆。
燒好的翅根軟酥易嚼,土豆和胡蘿蔔吸足了汁水的味道,吃起來非常地爛糯,而且味道非常地足!
昨天,臘月二十三,是我們這裏人習慣過的“小年”,現在在城市裏人們似乎已經不那麼看重小年了,但在我們老家,二十三這天晚上,家家必定都會做一些鍋盔或棗饃,說是打發竈王爺迴天宮去。等大年三十晚上零時鐘聲響過後再用鞭炮把竈王爺接回來。
也就是說從小年這一天開始,家家戶戶就都爲了過年忙活起來了。打掃衛生、做吃食、買衣服置辦年貨……
忙不完的瑣碎事,只爲了迎接農曆新年的到來。
感覺到新年越來越近、越來越近了……”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 燜 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
雞翅根燒土豆的做法步驟
1、每一個雞翅根從中間斬斷,一分爲二,入開水中淖兩分鐘,撈出控幹水分。
2、土豆和胡蘿蔔去皮切成與雞塊大小相當的塊,過水洗去澱粉。
3、生薑和蔥切片。
4、炒鍋放適量油,加入花椒和幹辣椒,開中火。
5、炸出香味後放蔥姜翻炒。
6、加入翅根塊炒至稍稍變色。
7、加入八角和土豆、胡蘿蔔塊翻炒。
8、加入一茶匙紅燒醬油,普通老抽也行。
9、加入水,水至少要把菜全部淹住。
10、滴入幾滴醋,可使肉更容易煮爛,並且口感更好。
11、煮開後轉小火,慢燉約半小時至湯汁變少時加入適量食鹽調味。
12、大火收汁後裝盤,用少許香菜葉做點綴即可上桌。
小竅門
1、整道菜做起來幾乎沒有什麼難點,任何人都可以輕鬆搞定。但需要注意的是肉和土豆一定要燉到火候,這樣吃起來纔會感覺肉質細嫩,土豆軟糯。
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