青椒炒魚扣的做法 【爽口彈牙】青椒炒魚扣 青椒炒魚扣怎麼做
“這個小東西叫做【魚扣】。
我在網上搜尋卻發現說它是魚的喉嚨中間的一塊骨頭,形狀不一,有的像心型,有的三角形,有點像葵花籽形,一般大魚的喉嚨裏都有。
但是PAPA,MAMA卻說它是魚的胃。
究竟哪個纔是對的呢?
吃了那麼多次,我們家都一致認爲:魚扣,在鱸魚身上的更好吃,特別是海鱸。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
青椒炒魚扣的做法步驟
1、魚扣準備好。
2、用刀將魚扣對半切開,刮掉內部粘液。
3、用鹽抓醃洗淨魚扣內的粘液。
4、反覆用鹽抓洗,用水沖洗乾淨。(直到水變清,魚扣比之前乾爽,少粘液)。
5、鍋燒熱,爆香薑末,倒入魚扣翻炒至變色。
6、魚扣翻炒至變色倒入青椒翻炒,加入少許水。
7、青椒翻炒至變色(更油亮的綠色),加入少許生抽上色。【此步驟可忽略】
8、最後用鹽調味。
9、調入鹽後翻炒均勻,稍微收汁即可。
小竅門
【CSY溫馨提示】
1.用刀將魚扣對半切開,刮掉內部粘液。
2.用鹽抓醃洗淨魚扣內的粘液。反覆用鹽抓洗,用水沖洗乾淨。(直到水變清,魚扣比之前乾爽,少粘液)。
3.加入少許生抽上色。【此步驟可忽略】
-
麻辣牛肉乾的做法 自制麻辣牛肉乾 麻辣牛肉乾怎麼做
“外面賣的牛肉乾太乾太硬,牙口不好的簡直不敢問津,可惜了!最近偶然得到高人祕方,自己嘗試來做,果然不同凡響,味道厚實,口感有韌性有嚼頭但是不硬,老人、小孩都可以吃,發出來大家分享。”食材明細主料精牛肉(適量)輔料白芝麻(適量)幹辣椒(適量)芹菜(適量)配料冰糖(適量)十三香(適量...
-
福清扁食的做法,福清扁食怎麼做
食材明細主料扁食皮(適量)裏脊(適量)輔料蔥(適量)配料鹽(適量)雞粉(適量)米醋(適量)鹹甜(口味)煮(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)福清扁食的做法步驟1、買的扁食皮。2、切好的裏脊片。3、切好的蔥末。4、將裏脊攪成肉末,和蔥末混合,加點鹽和雞粉拌勻做餡。5、拿張扁食皮,再挖點餡放在上...
-
鮮辣孜然雞胗的做法,鮮辣孜然雞胗怎麼做
“喜歡吃辣的朋友一定要試試,爆炒的雞胗特別有嚼勁兒,加上鮮的尖椒撞上孜然的味道,一定能征服你的味蕾!”食材明細主料雞胗(500克)紅綠尖椒(幾個)輔料香菜(少許)蔥(適量)蒜(適量)辣椒粉(適量)孜然粉(適量)鹽(適量)生抽(適量)老抽(適量)料酒(適量)糖(適量)超辣(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)...
-
香炒小銀魚的做法,香炒小銀魚怎麼做
“小銀魚又叫丁香魚像餅乾一樣鬆脆,像軟炸蝦一樣蘇嫩既可以做成傳統的爆炒口味,也可以做成孩子喜愛的沙拉小銀魚。總之,小銀魚不管如何烹製,都鮮美可口,只要有小銀魚,家中一個月的菜式都不用發愁!”食材明細主料丁香魚(200克)輔料杏仁(20克)核桃仁(30克)芝麻(2小匙)清水(適量)配...