野蔥扒雞蛋的做法,野蔥扒雞蛋怎麼做
“春來野菜香——野蔥扒雞蛋。春天的時候,田野裏,河牀邊,長滿了大大小小的野蔥,有時候出門看到都會摘一些回來做菜用。有時候會用來做蛋炒飯,更多時候是用來做野蔥扒雞蛋,在煮的過程中用鍋鏟把蛋液扒散,炒出來的雞蛋跟野蔥粒粒分明,黃的,綠色,孩子最喜歡吃了。”
食材明細
- 蔥香 (口味)
- 扒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
野蔥扒雞蛋的做法步驟
1、準備一小把野蔥和2個雞蛋。
2、野蔥洗淨後瀝乾水份,切掉尾部的焦黃葉子。
3、雞蛋去殼打散備用。
4、野蔥切筷子頭大小的長度。
5、把切好的野蔥放到雞蛋液裏。
6、野蔥和雞蛋混合均勻。
7、加入30克水和2克鹽攪拌一下,不加的話就是野蔥雞蛋餅,煮的時候不好扒散蛋液。
8、燒熱不粘鍋,放5克食用油,倒入野蔥雞蛋液。
9、在蛋液開始凝固的時候用鍋鏟把蛋糊不斷的扒散。
10、一直扒拉到水份炒幹,雞蛋成型就可以關火了。
小竅門
1、做這道菜必須加水,不加水就是野蔥雞蛋餅。
2、鹹度根據口味靈活調整。
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