清蒸平菇的做法 平菇這麼做清新爽口風味獨特-莊青山 清蒸平菇怎麼做
“蒸菜無油又健康
想要苗條的你不得不嘗試哦
蒸功夫蒸出食物本來的味道~”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
清蒸平菇的做法步驟
1、菜心切去葉子和老根
2、留下莖部在盤底
3、平菇撕成小塊
4、另裝一盤子
5、豆豉切碎
6、用少許水浸潤
7、小米辣切粒
8、與豆豉放在一起
9、蒸櫃100度上蒸汽後,放入平菇和菜心。
10、蒸櫃100度上蒸汽後,放入平菇和菜心。
11、蒸6分鐘,蒸好的平菇和菜心拿出來。
12、將盤底的汁水泌出倒入豆豉水中
13、再將平菇擺在菜心上
14、豆豉水倒入鍋中
15、加生抽
16、燒開調好味後
17、澆在平菇上即可
18、成品擺盤
小竅門
1.豆豉切碎後浸潤的水不可以放來多,否則影響香味。
2.墊盤底的青菜換成蘆筍成秋葵等綠色素菜,但是注意蒸的時間的火候的控制,蒸過發黃影響賣相。
3.喜歡醬香濃郁些的朋友,可以姜豆豉放鍋里加適量油煸炒一下。
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