番茄福袋的做法,番茄福袋怎麼做
“用雞胸肉做丸子,多少都會有點柴,但是加點魚肉做,丸子的口感非常好,有彈性又多汁,喜歡的朋友可以試試。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
番茄福袋的做法步驟
1、雞胸肉和龍利魚洗淨,撕去筋膜,肥油,切大塊。
2、放入絞肉機中攪成泥。
3、加入雞蛋,蔥花,鹽,胡椒粉攪拌至肉泥上勁。
4、幹香草洗去灰塵,用冷水浸泡。(這個香草是老公家的,用普通話不知道叫什麼,暫且叫它香草吧,它有一種獨特的香味,通常用來燉肉,燉雞。也可以用鹹筍撕成細條,浸泡去除鹹味;也可以用燙過的蔥葉,韭菜葉)。
5、鍋中加水燒開,放入油豆腐煮1分鐘左右。
6、將油豆腐撈出瀝乾水分,切去一邊。
7、用小刀切開,使油豆腐成爲一個口袋。
8、往油豆腐中塞入約六分滿的肉餡。
9、用香草綁住,剪去多餘的香草。
10、將油豆腐放入鍋中,用中小火煮約5分鐘,將福袋撈出,湯留着備用。
11、西紅柿洗淨,用開水燙一會,去皮,切小塊。
12、砂鍋預熱,倒油,放入西紅柿翻炒。
13、西紅柿炒爛後,加入煮福袋的湯。
14、加入胡椒粉和鹽調味。
15、加入福袋煮至開鍋。
16、加入芹菜葉末即可。
小竅門
福袋裏不能裝太多的肉,否則,口不好綁,煮的時候火不能太大,不然福袋容易爆開。
雞胸肉和魚肉的比例差不多是1:1,也可以根據自己的口味適當調整比例。
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