雞湯水炒豆腐的做法,雞湯水炒豆腐怎麼做
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
雞湯水炒豆腐的做法步驟
1、將豆腐碾碎
2、將三根油菜切碎,也可以用嫩香椿芽
3、將雞蛋打散,蛋液中加一點鹽更容易打散
4、鍋中放適量食用油,倒入蛋液,用筷子快速超一個方向攪拌,形成雞蛋碎
5、倒入熱水,強調用熱水加入適量鹽和雞精,再次燒開五六分鐘,調出簡易雞湯。
6、用篦子接住雞蛋碎,將雞湯盛入碗中
7、將豆腐和油菜碎,雞蛋碎混在一起,倒入一部分雞湯,
8、大火炒制,不斷翻動防止粘鍋,直到能成型
9、將豆腐盛入小碗,倒扣在盤子裏
10、沿盤子邊加入剩餘的雞湯,吃的時候用勺子舀着吃,佔着湯吃,味道更美
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