翠綠甕菜的做法,翠綠甕菜怎麼做
“我們老家都叫它甕菜,其實也叫空心菜它的營養價值非常高,簡單的說一下吧:清熱解毒,通便防癌,增強體質、潔齒防齲,降低血糖,而且空心菜中的葉綠素有“綠色精靈”之稱,可潔齒防齲除口臭,健美面板,堪稱美容佳品
一般人羣均可食用。1.適宜於便血、血尿和鼻衄患者,同時適宜於糖尿病、高膽固醇、高血脂患者、口臭、愛美人士等。”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
翠綠甕菜的做法步驟
1、先是擇菜,將老的梗和葉子擇掉,留下嫩的直接手撕小段,洗乾淨瀝水備用。
2、蒜瓣和薑絲備好,蒜瓣多少依個人口味添加,我放的少,孩子不要吃只是放少許增加香味。
3、最近炒菜用的是自家油菜籽榨的菜籽油,所以這裏要說明一下,市場上買的菜籽油一定要將泡沫燒淨,自家壓榨的沒有泡沫哦,很純正的,市場上買的油燒油時間比平時用調和油花生油等稍久些,油好了火小點稍微冷點,入蒜瓣和薑絲,這裏強調下爲什麼要油冷點,因爲大火會直接將薑絲炸焦了,也就是入鍋即出香味,開大火入菜。
4、一直大火,將菜斷生後加入適量鹽,再翻炒均勻即可,不需要燒太久,太久會出水,也會使菜發黑,還會影響口感!
小竅門
甕菜有白梗和綠梗的,喜歡口感脆爽的就選白梗的,喜歡口感細膩的就選管細綠梗的,注意哦葉子越綠越新鮮!
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