酸辣肉丁的做法 【湘菜】酸辣肉丁 酸辣肉丁怎麼做
“酸辣肉丁,是照着酸辣雞丁做來的。這道菜鮮鹹醇香,酸辣適口。”
食材明細
- 酸辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
酸辣肉丁的做法步驟
1、準備好原料。
2、把豬肉切成丁。
3、豬肉中放入半個雞蛋清、澱粉、鹽、老抽、少許油用手抓勻,醃製十五分鐘。
4、切好蔥、姜,準備好花椒。
5、把青椒、紅椒、藕切成小丁。
6、鍋燒熱,先放肥肉炸出油,然後放蔥、姜、花椒炸香。
7、倒入肉丁炒。
8、加入豆豉和醋炒一炒入味,裝出備用。
9、原鍋刷乾淨,放火上燒熱,加入少許油,先藕丁炒一炒,再放青紅椒炒。
10、最後放入鹽、味精、胡椒粉拌勻出鍋。
小竅門
鍋要刷乾淨再炒藕丁、青紅椒。
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