響油鱔絲的做法,響油鱔絲怎麼做
“黃鱔性溫,味甘,能補虛損,益氣力,除風溼,強筋骨。夏吃黃鱔賽人蔘,又到了吃黃鱔的季節,響油鱔絲是不錯的選擇,味道鮮美,口感爽滑,營養豐富!”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
響油鱔絲的做法步驟
1、準備的原料。
2、鱔絲洗淨,切小段。
3、蔥,姜,蒜切沫。
4、熱鍋涼油,加入蔥薑蒜沫煸香。
5、加入鱔絲。
6、大火翻炒均勻。
7、加入料酒,生抽,少許的鹽,白糖,胡椒粉炒勻,再大火燒2分鐘左右。
8、加入水澱粉大火炒勻盛出。
9、在做好的鱔絲中間留個孔,加入蒜沫,蔥花。
10、最後淋上熱麻油就可以。
小竅門
鱔魚表面有粘液,用鹽抓捏或者汆水都可以處理乾淨。
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