鄒氏豬皮凍怎麼做又香又好吃
主料
豬皮 :300輔料
蔥 :適量姜 :少許
花椒 :10
八角 :5
香葉 :1葉
醬油 :適量
鹽 :適量
料酒 :適量
具體步驟
1. 把買來的豬皮洗淨,涼水下鍋,煮沸3分鐘;
2. 煮好的豬皮會變小,煮好後撈出晾涼;
3. 用到颳去豬皮內側油脂,同時清理乾淨豬皮外部殘留的毛,建議這個過程用鑷子進行;
4. 準備調料盒,蔥姜切成段,把花椒,八角,香葉放入調料盒裏;
5. 將颳去油脂的豬皮切成1cm的小條,放入盆中備用
6. 準備好電壓力鍋;加入水和豬皮,比例爲2:1,放入蔥姜和調料盒,加入醬油
7. 加入適量鹽
8. 放入適量料酒,以去除豬皮的腥味;
9. 材料齊全,蓋好鍋蓋,按按鈕,30分鐘後出鍋,倒入器皿中;把蔥姜和調料盒從湯裏撈出,待全部放涼之後,放保鮮盒入冰箱冷藏保鮮;
10. 這是放在盆裏的豬皮凝固之後,
11. 什麼時候想吃,隨時拿出來,切片,裝盤即可。Q彈Q彈的,味道不錯呢。
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