豆果美食,彩色美容凍の豬皮凍怎麼做又香又好吃
主料
材料:豬皮 :800g輔料
八角 :個、姜1、大蔥1根、胡蘿蔔少許 豌豆少許 陳皮3片、、1L樂扣美特樂方盒3個、清水3升、鹽15克。具體步驟
1. 豬皮放入燒沸的水中煮5分鐘,取出沖洗乾淨,刮掉白色的部分拔乾淨毛,切成5cm*3cm的方塊。
2. 加入除鹽 胡蘿蔔 豌豆之外的全部材料,用大火煮開。注《胡蘿蔔丁和豌豆,事先出個水待用》
3. 沸騰後,維持大火力10分鐘,撇乾淨表面的浮沫,這樣豬皮凍纔會非常透明。
4. 轉小火前,把陳皮撈出,這樣既能保留的陳皮的香味,又不會發苦。
5. 小火煮1個半小時,加鹽和出水過的胡蘿蔔和豌豆,開大火煮10分鐘。最後撈出全部佐料。
6. 把純淨的皮凍湯,分裝進3個盒子裏,加上水分的蒸發正好是三個美特樂盒子的量。
7. 一大鍋的皮凍就這麼一摞,樂扣美特樂四面搭扣密封好,放進冰箱冷藏一夜,節省空間又不會串味。吃的時候直接用刀在盒子裏分隔好,倒出來裝盤就可以了。
淋上麻油蒜醬香醋,按你個人的口味搭配吧,而這QQ爽滑的清爽滋味,相信都會受到大啖一番的歡迎。
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