自己做的彩色肉皮凍怎麼做又香又好吃
主料
十八香 :1包豬肉皮 :500
輔料
蒜 :適量紫薯泥 :適量
大蔥 :一條
鹽 :適量
蒸魚豉油 :適量
芹菜 :適量
胡蘿蔔 :適量
姜 :一塊
料酒 :適量
具體步驟
1.準備好豬皮,入燒開的鍋中煮10分鐘,加2勺料酒。
2.煮好的肉皮,拔毛,去油,切條
3.準備好配料
4.入清水鍋,水沒過肉皮一指。大火燒開,加料酒和配料,小火熬煮1小時,至湯汁濃稠。加蒸魚豉油,鹽,悶5分鐘。
5.紫薯泥加4分之一煮好的肉皮和湯,入攪拌機打勻,不要把肉皮打太散,打到丁就可以了!把打好的紫薯肉皮倒入深口的碗裏入冷凍5分鐘,取出
6.胡蘿蔔半個切丁,先入攪拌機打成胡蘿蔔汁,再加4分之1的肉皮和湯,入攪拌機打至肉皮成丁。倒入從冰箱取出的碗中,再把碗冷凍5分鐘,取出
7.取芹菜葉適量,本來用青瓜皮的,後來覺的味道可能不行,就臨時換了!入攪拌機打碎成液體,再加4分之一肉皮和湯攪拌成丁。倒入碗中鋪勻,冷藏5分鐘,取出
8.剩下的肉皮和湯全部加入攪拌機攪拌成丁,倒在碗中,放冰箱冷藏一小時。
9.冷藏好的肉皮倒扣出來就是這樣的啦!切片,沾上喜歡的調料。我寶寶喜歡沾番茄醬。
毛在煮過後比較容易拔。油一定要去幹淨。
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