自己做的翡翠皮凍怎麼做又香又好吃
主料
肉皮 :400輔料
蔥 :適量鹽 :適量
姜 :適量
花椒 :適量
茴香籽 :適量
菠菜 :適量
蒜 :適量
八角 :適量
具體步驟
1.豬皮是積攢下來的,有時買大肉時,就把皮剃下來,久而久之就攢了不少哪。
2.鍋裏坐上涼水,燒開。
3.把豬皮放進鍋裏煮沸十分鐘左右。
4.撈出。
5.用小刀子剔去多餘的脂肪。
6.再用小鑷子拔去肉皮上的毛毛,因爲肉皮煮過,所以還好拔的。
7.把大肉皮切碎(根據自己的要求,也可切小丁)
8.準備好煮大肉皮的調料。蔥薑蒜,幹辣椒,花椒,八角,小茴香。
9.由於家裏沒紗布,所以找來了一塊綿綢的布料包大料。
10.開始下鍋
11.鍋裏放入鹹鹽入底味,大火煮開,轉入小火煮至一小時關火。
12.把煮好的肉皮倒入豆漿機裏,把料包和薑片撈出
13.洗好的菠菜
14.切碎也放進豆漿機裏,爲了能充分的打碎,我用的是(豆漿)這一檔。
15.15分鐘後豆漿機將自動停止,將皮凍汁倒入容器內,讓其自然冷卻後放入冰箱內冷藏。
16.我是頭天晚上做好的,第二天早晨就迫不及待的看結果了,不錯,已經成功了
17.皮凍切片,蘸着料汁很美味的,很Q的感覺。料汁:辣椒油,蒜末,鹹鹽,香醋。
1;要涼水坐鍋。2;用小刀子剔去多餘的脂肪。3;用小鑷子拔去肉皮上的毛毛,因爲肉皮煮過,所以還好拔的。4;將皮凍汁倒入容器內,讓其自然冷卻後放入冰箱內冷藏。
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