豆腐燉黑魚的做法,豆腐燉黑魚怎麼做
“湯汁鮮美,魚肉鮮嫩,豆腐入味,營養豐富,冬至時節來上一碗太美味啦!”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燉 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
豆腐燉黑魚的做法步驟
1、豆腐用淡鹽水浸泡一會兒,沖洗乾淨切成小塊備用。
2、黑魚刮洗乾淨,用廚房紙吸吸乾水份備用,薑絲備好。
3、蔥花備好。
4、熱鍋冷油,下魚塊中火煎至金黃色。
5、放入薑絲。
6、放入豆腐微煎一下。
7、加入適量熱水及料酒(熱水約與食材持平),大火煮開後轉中火燉煮。
8、加蓋燉煮約廿分鐘至湯色成奶白色。
9、調入適量鹽及胡椒粉繼續燉煮五分鐘,蔥花放入,調入少許雞精即可。
10、美味即將出鍋啦!
11、成品圖。
12、成品圖。
小竅門
1、黑魚煎至兩面金黃色,加入適量開水燉煮!
2、燉至湯色成奶白色時,再加入鹽調味!(鹽一定要出鍋前五分鐘再放)。
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