麻辣黑魚燉豆腐的做法,麻辣黑魚燉豆腐怎麼做
食材明細
- 麻辣 (口味)
- 燉 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
麻辣黑魚燉豆腐的做法步驟
1、配料準備就緒放入碗中。
2、將豆芽和萵筍洗淨備用。
3、黑魚沖洗乾淨控水備用,放料酒醃製一下。
4、木葉泡發後焯一下水備用。
5、萵筍去皮洗淨切滾刀,豆腐切大塊備用。
6、鍋中入油燒熱放入豆瓣醬炒香,放入配料繼續煸炒。
7、加入開水調製底湯煮沸。
8、放入魚頭、豆芽,豆腐、木耳燉煮。
9、魚頭熟後加黑魚片煮沸,淋少許料酒去腥,加一點鹽調味。
10、蓋上蓋子小火燉煮至魚熟透。
11、黑魚片熟後放入萵筍塊關火燜一下,加蒜末和辣椒粉,花椒粉用熱油淋入激出香味兒。
12、撒入香菜末就可以一直端上桌啦。
13、美味呈現,別客氣哦!
小竅門
家常做法,供大家參考!黑魚片可以讓魚老闆處理好,縮短製作時間,也便於操作哦!
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