三椒魚片的做法,三椒魚片怎麼做
“老公想吃酸菜魚,沒有買着酸菜,正好超市剁辣椒做活動,買了一大瓶,家裏還有泡椒,乾脆溜個酸辣味的魚片吃。加入青椒配個顏色,增加點青椒的清香味,這是這盤三椒魚片了。一大盤,老公吃光光。”
食材明細
- 酸辣 (口味)
- 溜 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
三椒魚片的做法步驟
1、魚肉洗淨切片,放入盆裏加鹽,料酒,蔥,姜攪拌均勻,攪拌到魚肉上出現透明膠狀物就可以了
2、醃製20分鐘後加入少量食用油攪拌均勻,這樣滑炒時魚片不容易粘連
3、青椒切片,姜蒜切片,泡辣椒切開,味道容易炒出來
4、鍋裏放油燒熱,加入花椒,蔥薑蒜,泡辣椒,剁辣椒炒出紅油
5、加入魚片翻炒,魚肉變色時加入青椒繼續翻炒
6、魚片用鹽醃過,剁辣椒裏含鹽,魚片本身鮮味十足,所以味精也不用加了,加入青椒翻炒幾下即可出鍋了,來吃吧,酸辣鮮香。
小竅門
有條件魚片可以先用油滑一下,這樣魚片不容易碎
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