紅燒雞腿土豆的做法 紅燒雞腿土豆——粗暴版解饞飯遭殃 紅燒雞腿土豆怎麼做
“饞!饞!饞!永遠明天減肥的豬媽,又做了肉菜,罪過罪過!新土豆上市了,加上富含維生素的胡蘿蔔,濃濃的燉上一鍋,飯遭了殃”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燉 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
紅燒雞腿土豆的做法步驟
1、新上市的小土豆去皮與胡蘿蔔洗淨
2、雞腿斬塊,泡泡血水,豬媽一般就跑10分鐘左右,泡時間太長影響口感。
3、蔥切段、薑切片
4、土豆胡蘿蔔切成滾刀塊
5、放入食用油燒製七成熱,放入白糖炒糖色。待到糖色顏色紅潤氣泡開始變小後即可放入雞塊
6、放入雞塊翻炒除油,中小火一般雞肉3分鐘左右就可以了,不要炒老了哦
7、放入土豆胡蘿蔔一起翻炒,待土豆油量咱們就可以放開水了
8、水量沒過菜就行,大火燒開,撇掉浮沫後轉中小火慢慢燉制,豬媽的這個菜量,20分鐘湯汁就收掉了
9、收汁關火後淋入麻油。湯汁不要收的太狠,收的太狠就少了拌米飯的亮器了
小竅門
親耐滴們注意哈:
1、炒糖色要保持小火低溫,避免火太大糖色糊掉,糖色糊掉是會發庫的。
2、燉制肉菜豬媽建議用開水,自來水氯太多,不太健康,並且肉類食物燉制用涼水不易燉爛
3、不用放味精哦,本身雞腿就很提鮮了
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