爆炒豆芽的做法 清淡可口的爆炒豆芽 爆炒豆芽怎麼做
“爆炒豆芽是一道簡易的快手菜。要做到成菜乾淨,利落,不出湯,口感無豆腥味,還要保持一定的脆度,不是簡單就能完成的,爆炒豆芽的關鍵是要注意的是火候,要猛火,炒鍋要熱,成菜要快,鹽要後放。這樣就可以炒出一盤香脆可口,清爽宜人的豆芽了。”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 爆 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
爆炒豆芽的做法步驟
1、綠豆芽在清水下反覆沖洗,洗掉綠豆殼後撈出瀝乾水分。
2、香菜洗淨切段。
3、鍋中放油燒熱,爆香花椒。
4、下入豆芽煸炒均勻。
5、調入少許鹽和雞精。
6、加入香菜大火翻炒均勻即可。
小竅門
炒這道菜應用大火快炒,所以鍋鏟要不時翻動,而不能用小火慢炒。豆芽洗淨要瀝乾水分
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